在我国民间有一句俗语：“交九食海参”，也就是说从一九开始吃海参，一直吃到九九结束，一共是八十一天，在这期间每天吃一只海参，能够增强身体免疫力，预防各种疾病，也就是老百姓常说的，“常吃海参，来年身体不犯陈病”。
为什么沿海地区人们喜欢在冬天吃海参呢？
正如前文所述，这已经形成了一种习俗，尤其是在沿海地区，很多老渔民都会说“冬天常吃海参不感冒。”一天一只海参，不管是煮粥还是熬汤，这也是一些老人冬天里进补的主要方式。
海参拥有突出的药用价值和众多的滋补功效，在古代被赋予神奇色彩，当代中医理论和现代科学理论揭开了海参的“秘密”，证实了海参对强身键体以及对多种疾病的医疗价值时，海参无疑成为养生保健的佳品。