海参是典型的高蛋白，低脂肪，低胆固醇食物。海
参包含硫酸软骨素，有利于人体生长发育，可以延缓肌肉衰老，增强身体的免疫力。食用海参对再生障碍性贫血，糖尿病，胃溃疡等都有良效。那么吃海参的禁忌有哪些?我们一起来看下：
与海参相克的食物海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。此外，海参还不宜与甘草同服。
跟海参相克的食物有：
海参+山楂：不易消化
海参+石榴：会引起腹痛、恶心，不易消化
海参+柿子：会引起腹痛、恶心，不易消化。
海参+柠檬：一起吃可生成不容易于消化的物质，降低食物的营养价值，造成胃肠不适感。
海参+醋：假如烹制海参时加醋，可以使菜汤中的pH值下降，在接近胶原蛋白的等电点时，蛋白质分子便会出现程度不同的凝集，紧缩，这个时候的海参，吃起来口感，味道均差。
海参+葡萄：如果将两者一起吃，可造成蛋白质凝固，吸收消化困难，并且可以出现腹疼，呕吐、恶心等症状。
除了要注意吃海参的禁忌，想要滋补身体，首先要做的就是选材。海参的种类有很多，但是有滋补作用的也就那几种，金威岛海参来自威海镆铘岛野生海参采捕海域及潮间带海参养殖基地，海域谁质清澈、海流舒缓、藻类丰富、环境优越；形成最适合海洋生物生长的自然环境，成为海参栖息、生长、繁育的最佳场所，是国内少有的无污染、无公害的天然原生态海域。有滋补作用的海参，一定是生活在好水域的海参。
不少人春季食用海参，并且常年坚持，是因为吃海参让他们的身体更加健康，这也正是海参主要的作用。但是，吃海参是一个长期的过程，必须要坚持吃才能收到良好的效果。